Hidromiel Espumoso de Frutas 🍓🍊🍍
Una bebida probiótica, burbujeante y llena de vitaminas, con el toque dulce de la miel y la frescura de las frutas. Perfecta para mejorar la digestión, fortalecer las defensas y disfrutar de una alternativa natural a los refrescos.
📝 Ingredientes (Para 1 litro):
- 500 ml de agua filtrada (sin cloro).
- 300 ml de miel cruda (orgánica).
- 200 g de frutas (frescas o deshidratadas):
- Frambuesas + jengibre (para un toque picante).
- Piña + menta (digestivo).
- Moras + naranja (alto en vitamina C).
- 1 cucharadita de levadura para hidromiel o champagne (o Saccharomyces cerevisiae).
- Jugo de ½ limón (para acidez y activar la fermentación).
⚗️ Materiales:
- Botellón de vidrio con airlock (o tapa hermética).
- Botellas de vidrio con tapas de corcho o rosca.
- Colador de malla fina.
🔍 Paso a Paso
1. Preparar el Mosto con Frutas:
- En un frasco, mezcla agua tibia + miel hasta disolver.
- Añade las frutas lavadas y troceadas ( frambuesas + 1 rodaja de jengibre).
- Agrega el jugo de limón y revuelve con cuchara de madera.
2. Fermentación Primaria (3-5 días):
- Incorpora la levadura y tapa el botellón incluyendo la tapa airlock (en caso de no contar con válvula airlock utilizar un paño sujeto con banda elástica, pero se debe considerar que existe mayor riesgo de contamienación).
- Guarda en un lugar oscuro a 20-25°C.
- Se recomienda incorporar o revolver lentamente 1 vez al día para evitar moho.
3. Fermentación Secundaria (Espumoso, 7 días):
- Cuela el líquido para retirar las frutas y viértelo en botellas de vidrio con sello hermético.
- Cierra herméticamente y deja en oscuridad 1 semana (para generar burbujas) el plazo dependerá de la temperatura ambiente, sobre los 30 grados se acelera notablemente el proceso, por lo tanto se recomienda revisar una o dos veces al día el grado de gasificación, tomando la tapa con un paño de cocina.
- ¡Refrigera antes de abrir! (evita explosiones por el CO₂).
- El vidrio es altamente recomendado para estas preparaciones por el bajo indice de contaminación, pero al ser una elaboración con gasificación, siempre debes revisarlo para minimizar el riesgo de explosiones, se recomienda dejar en un mueble cerrado, con un timbre para que no se le olvide revisar.
🌿 Beneficios con Frutas:
- Piña 🍍: Contiene bromelina (enzima digestiva).
- Frambuesas 🍓: Alto en antioxidantes y fibra.
- Jengibre 🌿: Antiinflamatorio y mejora la circulación.
- Cítricos 🍊: Refuerzan el sistema inmunológico.
🍷 Presentación:
Sirve en copas de champán con hielo y frutas frescas. Grado alcohólico: ~6-9% (dependiendo del tiempo de fermentación).
⚠️ Claves para el Éxito:
- Usa frutas frescas y maduras (más azúcares naturales).
- Evita metales (solo utensilios de vidrio/madera).
- Prueba el dulzor antes de embotellar: si quieres menos alcohol, fermenta menos tiempo.
¿Prefieres una versión sin alcohol? Basta con fermentar solo 48 horas y refrigerar inmediatamente. 😉
¡Salud con burbujas naturales! 🥂
