🥄 Receta "Escudo Invernal": Fermentado de Jengibre, Cúrcuma y Miel - ¡Refuerza tu Inmunidad!
🌟 ¿Por qué esta receta es perfecta para tus clientes?
- Combate virus y bacterias (el jengibre y la cúrcuma son antiinflamatorios y antivirales naturales).
- Fácil de preparar (solo 3 ingredientes y tu kit fermentador frasco, válvula y peso).
- ¡Fermenta en 7 días! (rápido vs. otras recetas que tardan semanas).
🛒 Ingredientes:
- 1 raíz de jengibre fresco (150 g, cortado en rodajas finas).
- 1 raíz de cúrcuma fresca (100 g, cortada en bastones).
- Miel cruda (500 gr o la necesaria para cubrir, preferiblemente cruda).
- 1 cucharadita de pimienta negra (¡aumenta la absorción de la cúrcuma!).
- Jugo de 1 limón (opcional, para más vitamina C).
⚡ Accesorios recomendados :
- Frasco de fermentación con válvula (evita abrir para liberar gases).
- Pesos de vidrio (para mantener los ingredientes sumergidos).
📌 Paso a Paso:
- Lava el Jengibre y la Cúrcuma, no es necesario pelar.
- Alterna capas de jengibre, cúrcuma y pimienta en el frasco.
- Vierte miel hasta cubrir todo (la miel actuará como conservante y medio de fermentación).
- Coloca el peso de vidrio (que evitará que aparezca el moho en periodos largos!).
- Cierra con la tapa de fermentación (se recomienda utilizar el kit Fermentador con la válvula de aire hace el proceso libre de contaminación exterior y con menos esfuerzo).
- Deja fermentar 7 días a temperatura ambiente (Puedes verificar la temperatura con el termómetro digital pegado al frasco Tº ideal 22 grados).
- Refrigera y consume 1 cucharadita al día (en infusiones, zumos o directo). Apto para niños de edad superior a 3 años. Ante dudas consultar a Pediatra, no obstante destacamos que un estudio en Pediatrics (2018) asoció el consumo de yogur/kéfir en niños +6 meses con menor riesgo de eczema y alergias alimentarias (DOI: 10.1542/peds.2017-3827). En cuanto a Salud intestinal: La diversidad microbiana de los fermentados reduce diarreas e infecciones(Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 2019) y encuanto al Sistema inmune: Nature Reviews Immunology (2021) destaca que los niños expuestos a fermentados desarrollan microbiota más resiliente.
🔬 Evidencia Científica :
