RECETA "ESCUDO INVERNAL": FERMENTADO DE JENGIBRE, CÚRCUMA Y MIEL - ¡REFUERZA TU INMUNIDAD!

🥄 Receta "Escudo Invernal": Fermentado de Jengibre, Cúrcuma y Miel - ¡Refuerza tu Inmunidad!

🌟 ¿Por qué esta receta es perfecta para tus clientes?

1. Combate virus y bacterias (el jengibre y la cúrcuma son antiinflamatorios y antivirales naturales).
2. Fácil de preparar (solo 3 ingredientes y tu kit fermentador frasco, válvula y peso).
3. ¡Fermenta en 7 días! (rápido vs. otras recetas que tardan semanas).

🛒 Ingredientes:

• 1 raíz de jengibre fresco (150 g, cortado en rodajas finas).
• 1 raíz de cúrcuma fresca (100 g, cortada en bastones).
• Miel cruda (500 gr o la necesaria para cubrir, preferiblemente cruda).
• 1 cucharadita de pimienta negra (¡aumenta la absorción de la cúrcuma!).
• Jugo de 1 limón (opcional, para más vitamina C).

⚡ Accesorios recomendados :

• Frasco de fermentación con válvula (evita abrir para liberar gases).
• Pesos de vidrio (para mantener los ingredientes sumergidos).

📌 Paso a Paso:

1. Lava el Jengibre y la Cúrcuma, no es necesario pelar. 
2. Alterna capas de jengibre, cúrcuma y pimienta en el frasco.
3. Vierte miel hasta cubrir todo (la miel actuará como conservante y medio de fermentación).
4. Coloca el peso de vidrio (que evitará que aparezca el moho en periodos largos!).
5. Cierra con la tapa de fermentación (se recomienda utilizar el kit Fermentador con la  válvula de aire hace el proceso libre de contaminación exterior y con menos esfuerzo).
6. Deja fermentar 7 días a temperatura ambiente (Puedes verificar la temperatura con el termómetro digital pegado al frasco Tº ideal 22 grados).
7. Refrigera y consume 1 cucharadita al día (en infusiones, zumos o directo). Apto para niños de edad superior a 3 años. Ante dudas consultar a Pediatra, no obstante destacamos que un estudio en Pediatrics (2018) asoció el consumo de yogur/kéfir en niños +6 meses con menor riesgo de eczema y alergias alimentarias (DOI: 10.1542/peds.2017-3827). En cuanto a Salud intestinal: La diversidad microbiana de los fermentados reduce diarreas e infecciones(Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 2019) y encuanto al Sistema inmune: Nature Reviews Immunology (2021) destaca que los niños expuestos a fermentados desarrollan microbiota más resiliente.

🔬 Evidencia Científica :

• Jengibre: Estudio en Journal of Ethnopharmacology (2020) confirma su efecto antiviral (DOI: 10.1016/j.jep.2020.113318).
• Cúrcuma + pimienta: Foods (2021) demostró que la combinación aumenta la biodisponibilidad de la curcumina un 2000% (DOI: 10.3390/foods10010147).