RECETA: Mi Primera Kombucha Con Mi Primer Scoby

 RECETA INICIO  DE KOMBUCHA (Lote de 1 Litro)

Ingredientes Esenciales (Para un Lote de 1 Litro):

Instrucciones Paso a Paso (Primera Fermentación - F1):

1. Hervir y Disolver el Azúcar: Hierve  250 ml  de agua (una cuarta parte del total). Retira del fuego y disuelve completamente el 1/4 taza de azúcar.
2. Preparar la Infusión: Agrega el té a granel al concentrado. Tapa y deja infusionar por 5  - 10 minutos. Retira y desecha el té.
3. Enfriamiento Rápido y Total: Agrega los 750 ml restantes de agua fría. El té dulce debe estar completamente frío, a temperatura ambiente (20º a 25º), antes de seguir.
4. Combinar el Cultivo (Paso de Seguridad): Vierte el té dulce frío en tu frasco de fermentación. Ahora, añade los $1/2 taza de Líquido de Arranque y coloca suavemente el SCOBY.
5. Cubrir: Cubre la boca del frasco con su cubierta anti contaminación. 
6. Fermentar: Coloca el frasco en un lugar oscuro y tranquilo, con una temperatura estable de 22º a 25º.
7. Probar: La fermentación debería durar entre 7 y 10 días. Comienza a probar el sabor a partir del Día 5 o 6. Estará lista cuando el sabor sea ligeramente ácido y te parezca agradable.

¡Felicidades! Al usar esta receta base, has asegurado la supervivencia de tu SCOBY. Una vez que este lote esté listo, tendrás suficiente Líquido de Arranque para aumentar al tamaño de lote grande que desees en el futuro.

La receta Base para la capacidad total de tu dispensador es la siguiente y la podrás realizar una vez que tu kombucha haya alcanzado la acidez necesaria de un PH entre 4.5 y 3.5.

Ingredientes