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TABLA GUIA PARA VINAGRE CASERO

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Aquí tienes una tabla con 10 frutas accesibles en Chile y las cantidades recomendadas para nuestro frasco de 4 litros, que te servirá de guía para tus fermentaciones.

Recuerda: Es crucial dejar un espacio libre de aproximadamente 5-10 cm en la parte superior del frasco. Esto previene que el mosto se desborde durante la fase de fermentación activa.

FrutaCantidad de FrutaCantidad de AguaCantidad de Azúcar/MielMadre de Vinagre (Opcional)Duración 1ª Fase (Anaeróbica)Duración 2ª Fase (Aeróbica)
Manzanas1.2 kg2.5 - 3 L200 g100 ml (incorporar en 2ª fase)1-2 semanas2-6 meses
Uvas1.5 kg2.5 L100 g100 ml (incorporar en 2ª fase)1-2 semanas2-4 meses
Duraznos1 kg3 L200 g100 ml (incorporar en 2ª fase)1-2 semanas2-5 meses
Peras1.2 kg2.5 - 3 L200 g100 ml (incorporar en 2ª fase)1-2 semanas3-6 meses
Ciruelas1.2 kg2.5 L250 g100 ml (incorporar en 2ª fase)1-3 semanas3-6 meses
Frutillas1 kg3 L200 g100 ml (incorporar en 2ª fase)1-2 semanas2-5 meses
Frambuesas800 g3 L300 g100 ml (incorporar en 2ª fase)1-2 semanas2-4 meses
Membrillo1.5 kg2.5 L250 g100 ml (incorporar en 2ª fase)2-3 semanas3-6 meses
Higos1 kg3 L150 g100 ml (incorporar en 2ª fase)1-2 semanas2-5 meses
Cerezas1 kg3 L200 g100 ml (incorporar en 2ª fase)1-2 semanas2-4 meses

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