Aquí tienes una tabla con 10 frutas accesibles en Chile y las cantidades recomendadas para nuestro frasco de 4 litros, que te servirá de guía para tus fermentaciones.
Recuerda: Es crucial dejar un espacio libre de aproximadamente 5-10 cm en la parte superior del frasco. Esto previene que el mosto se desborde durante la fase de fermentación activa.
| Fruta | Cantidad de Fruta | Cantidad de Agua | Cantidad de Azúcar/Miel | Madre de Vinagre (Opcional) | Duración 1ª Fase (Anaeróbica) | Duración 2ª Fase (Aeróbica) |
| Manzanas | 1.2 kg | 2.5 - 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-6 meses |
| Uvas | 1.5 kg | 2.5 L | 100 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-4 meses |
| Duraznos | 1 kg | 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-5 meses |
| Peras | 1.2 kg | 2.5 - 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 3-6 meses |
| Ciruelas | 1.2 kg | 2.5 L | 250 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-3 semanas | 3-6 meses |
| Frutillas | 1 kg | 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-5 meses |
| Frambuesas | 800 g | 3 L | 300 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-4 meses |
| Membrillo | 1.5 kg | 2.5 L | 250 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 2-3 semanas | 3-6 meses |
| Higos | 1 kg | 3 L | 150 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-5 meses |
| Cerezas | 1 kg | 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-4 meses |
Receta Tepache: Con la Ciencia a tu Favor ¿Cansado de los resultados impredecibles? Las rec...
Leer artículoLos Beneficios Científicos de la Meditación para tu Salud La meditación, una práctica ancestral q...
Leer artículoLa calidad de la harina es fundamental. Los conservantes, blanqueadores y otros aditivos pueden i...
Leer artículoLa creación de una masa madre puede ser frustrante. Aquí te doy soluciones concretas a los proble...
Leer artículoLa masa madre es una cultura viva de levaduras y bacterias silvestres, que se encuentran de forma...
Leer artículoLa gran mayoría de las recetas y videos en línea, muestran el Tepache preparado solo con fermenta...
Leer artículoLa Receta Maestra: De Ginger Bug a la Ginger Beer Perfecta ¿Listo para crear una bebida probiótic...
Leer artículo¡El sueño de una ginger beer burbujeante se está desvaneciendo! Has seguido la receta al pie de l...
Leer artículoEl Ginger Bug y la Ginger Beer son dos cosas diferentes, pero están estrechamente relacionadas. P...
Leer artículo