Aquí tienes una tabla con 10 frutas accesibles en Chile y las cantidades recomendadas para nuestro frasco de 4 litros, que te servirá de guía para tus fermentaciones.
Recuerda: Es crucial dejar un espacio libre de aproximadamente 5-10 cm en la parte superior del frasco. Esto previene que el mosto se desborde durante la fase de fermentación activa.
| Fruta | Cantidad de Fruta | Cantidad de Agua | Cantidad de Azúcar/Miel | Madre de Vinagre (Opcional) | Duración 1ª Fase (Anaeróbica) | Duración 2ª Fase (Aeróbica) |
| Manzanas | 1.2 kg | 2.5 - 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-6 meses |
| Uvas | 1.5 kg | 2.5 L | 100 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-4 meses |
| Duraznos | 1 kg | 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-5 meses |
| Peras | 1.2 kg | 2.5 - 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 3-6 meses |
| Ciruelas | 1.2 kg | 2.5 L | 250 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-3 semanas | 3-6 meses |
| Frutillas | 1 kg | 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-5 meses |
| Frambuesas | 800 g | 3 L | 300 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-4 meses |
| Membrillo | 1.5 kg | 2.5 L | 250 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 2-3 semanas | 3-6 meses |
| Higos | 1 kg | 3 L | 150 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-5 meses |
| Cerezas | 1 kg | 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-4 meses |
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