Aquí tienes una tabla con 10 frutas accesibles en Chile y las cantidades recomendadas para nuestro frasco de 4 litros, que te servirá de guía para tus fermentaciones.
Recuerda: Es crucial dejar un espacio libre de aproximadamente 5-10 cm en la parte superior del frasco. Esto previene que el mosto se desborde durante la fase de fermentación activa.
| Fruta | Cantidad de Fruta | Cantidad de Agua | Cantidad de Azúcar/Miel | Madre de Vinagre (Opcional) | Duración 1ª Fase (Anaeróbica) | Duración 2ª Fase (Aeróbica) |
| Manzanas | 1.2 kg | 2.5 - 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-6 meses |
| Uvas | 1.5 kg | 2.5 L | 100 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-4 meses |
| Duraznos | 1 kg | 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-5 meses |
| Peras | 1.2 kg | 2.5 - 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 3-6 meses |
| Ciruelas | 1.2 kg | 2.5 L | 250 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-3 semanas | 3-6 meses |
| Frutillas | 1 kg | 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-5 meses |
| Frambuesas | 800 g | 3 L | 300 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-4 meses |
| Membrillo | 1.5 kg | 2.5 L | 250 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 2-3 semanas | 3-6 meses |
| Higos | 1 kg | 3 L | 150 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-5 meses |
| Cerezas | 1 kg | 3 L | 200 g | 100 ml (incorporar en 2ª fase) | 1-2 semanas | 2-4 meses |
La relación entre el consumo de fermentos (probióticos) y la Diabetes Mellitus Tipo 1 (DM1) es un...
Leer artículoQué sucede si relleno constantemente el frasco del yogurt de kéfir (ya colado sin nódulos) sin co...
Leer artículoEl Contexto Microbiano General La conservación del yogurt de kéfir (ya colado sin nódulos) se bas...
Leer artículoLa relación entre los fermentos y el Síndrome del Intestino Irritable (SII), que a menudo se mani...
Leer artículoObjetivo de la Receta: Producir una bebida probiótica, burbujeante y deliciosa, optimizando la sa...
Leer artículoEl kéfir de agua, es un SCOBY (cultura simbiótica de bacterias y levaduras), es un ecosistema viv...
Leer artículoEl Vinagre de Sidra de Manzana y sus Efectos Cardiometabólicos: Un Metaanálisis de Ensayos Clínic...
Leer artículoBeneficio Comprobado: Regulación del Azúcar en Sangre y Mejora de la Sensibilidad a la Insulina E...
Leer artículoLa preparación de tepache a menudo se ve frustrada por problemas comunes que pueden arruinar el s...
Leer artículo