Harina Especial para hacer Pan de Masa Madre - Harinas Collico (1kg)

Logra el alveolado y la crocancia que siempre soñaste. La elaboración de pan de masa madre requiere una harina con la fuerza técnica suficiente para soportar largas horas de fermentación. La Harina Collico Especial ha sido seleccionada por su capacidad para desarrollar una red de gluten resistente, permitiendo que tus panes crezcan con volumen y mantengan esa forma rústica profesional.

¿Por qué es la harina ideal para tu pan?

• Alta tolerancia a la fermentación: Soporta procesos de 12, 24 o más horas en frío sin que la masa se debilite.
• Corteza Dorada y Crujiente: Su composición favorece la caramelización natural en el horno, logrando ese color y textura rústica.
• Miga Alveolada: Gracias a su calidad de proteína, permite atrapar los gases de la masa madre, creando esos "agujeros" (alvéolos) tan deseados.
• Versatilidad: Perfecta no solo para hogazas, sino también para pizzas de alta hidratación y focaccias.