TABLA GUIA PARA VINAGRE CASERO

Aquí tienes una tabla con 10 frutas accesibles en Chile y las cantidades recomendadas para nuestro frasco de 4 litros, que te servirá de guía para tus fermentaciones.

Recuerda: Es crucial dejar un espacio libre de aproximadamente 5-10 cm en la parte superior del frasco. Esto previene que el mosto se desborde durante la fase de fermentación activa.

Fruta	Cantidad de Fruta	Cantidad de Agua	Cantidad de Azúcar/Miel	Madre de Vinagre (Opcional)	Duración 1ª Fase (Anaeróbica)	Duración 2ª Fase (Aeróbica)
Manzanas	1.2 kg	2.5 - 3 L	200 g	100 ml (incorporar en 2ª fase)	1-2 semanas	2-6 meses
Uvas	1.5 kg	2.5 L	100 g	100 ml (incorporar en 2ª fase)	1-2 semanas	2-4 meses
Duraznos	1 kg	3 L	200 g	100 ml (incorporar en 2ª fase)	1-2 semanas	2-5 meses
Peras	1.2 kg	2.5 - 3 L	200 g	100 ml (incorporar en 2ª fase)	1-2 semanas	3-6 meses
Ciruelas	1.2 kg	2.5 L	250 g	100 ml (incorporar en 2ª fase)	1-3 semanas	3-6 meses
Frutillas	1 kg	3 L	200 g	100 ml (incorporar en 2ª fase)	1-2 semanas	2-5 meses
Frambuesas	800 g	3 L	300 g	100 ml (incorporar en 2ª fase)	1-2 semanas	2-4 meses
Membrillo	1.5 kg	2.5 L	250 g	100 ml (incorporar en 2ª fase)	2-3 semanas	3-6 meses
Higos	1 kg	3 L	150 g	100 ml (incorporar en 2ª fase)	1-2 semanas	2-5 meses
Cerezas	1 kg	3 L	200 g	100 ml (incorporar en 2ª fase)	1-2 semanas	2-4 meses