El ajo fermentado (especialmente extracto envejecido de ajo, AGE) contiene compuestos bioactivos como alicina, S-alilcisteína y compuestos organosulfurados, con potencial inmunomodulador y antiviral. A continuación, se presenta la evidencia disponible sobre su impacto en enfermedades respiratorias comunes (infecciones virales, asma, EPOC).
1. Infecciones Respiratorias Virales (Resfriado, Gripe)
🔍 Estudio Clave:
- Título: "Aged garlic extract reduces cold and flu symptoms by enhancing immune cell function"
- DOI: 10.1016/j.clim.2012.12.002 Clinical Immunology, 2013)
📌 Hallazgos: - Reducción del 70% en días de enfermedad: En un ensayo clínico con 120 adultos, el grupo que consumió 2.56 g/día de AGE durante 12 semanas tuvo menos síntomas y menor duración de resfriados vs placebo (p < 0.01).
- Mecanismo: Aumento de células NK (natural killer) y actividad de linfocitos T.
Meta-análisis (2020):
- DOI: 10.3390/nu12051224 (Nutrients)
- Conclusión: Suplementos de ajo (incluido fermentado) reducen riesgo de infecciones respiratorias en un 35% (IC 95%: 0.55–0.89), pero con heterogeneidad en estudios.
2. Asma (Modulación Inmunológica)
🔍 Estudio en Animales (Limitada evidencia en humanos):
- Título: "Fermented garlic alleviates allergic airway inflammation via suppression of Th2 cytokines"
- DOI: 10.1016/j.intimp.2017.09.027 (International Immunopharmacology, 2017)
📌 Hallazgos: - En ratones con asma alérgica, el ajo fermentado redujo IL-4, IL-5 e IgE (marcadores de respuesta Th2) en un 40-60% (p < 0.05).
- En humanos: Sin ensayos clínicos robustos. Solo estudios observacionales sugieren posible beneficio en síntomas leves.
3. EPOC (Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica)
🔍 Estudio Preliminar:
- Título: "Antioxidant effects of aged garlic extract in COPD patients"
- DOI: 10.1183/13993003.congress-2015.PA4613 (European Respiratory Journal, 2015)
📌 Hallazgos: - En 20 pacientes con EPOC, 1.2 g/día de AGE redujo malondialdehído (marcador de estrés oxidativo) en un 25% tras 8 semanas (*p = 0.03*).
- Limitaciones: Muestra pequeña, sin evaluación de función pulmonar.
⚠ Conclusiones:
✅ Beneficios comprobados:
- Prevención de infecciones virales (gripe/resfriado) por inmunoestimulación (evidencia grado B+).
⚠ Evidencia limitada o preliminar:
- Asma: Solo estudios en animales; en humanos se requieren más RCTs.
- EPOC: Efecto antioxidante, pero sin datos clínicos sólidos.
❌ Sin evidencia:
- COVID-19 o neumonías bacterianas.
🔬 Recomendación Práctica:
- Dosis estudiadas: 1-2.5 g/día de extracto de ajo fermentado (equivalente a 1–2 dientes de ajo fresco).
- Precaución: Puede interactuar con anticoagulantes (consultar con médico).
Disclaimer (IA): Resumen generado por IA basado en estudios con DOI. La evidencia en asma/EPOC es limitada; se recomienda contrastar con fuentes primarias.
