-RECETA: HACER SCOBY DE KOMBUCHA

🌿 Receta para Crear tu Propio SCOBY de Kombucha desde Cero
¡Fermenta en casa como un profesional!

En Fermentaysana, te enseñamos a cultivar tu propio SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), el corazón de la kombucha. Con esta receta, podrás iniciar tu producción casera y disfrutar de una bebida probiótica llena de beneficios.

🍵 ¿Qué es un SCOBY y por qué es importante?

El SCOBY es un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras que transforma el té azucarado en kombucha. Es esencial para fermentar tus propias recetas y garantizar una bebida llena de probióticos y enzimas digestivas.

(Enlace a nuestra página de beneficios de la kombucha para más información).

📦 Ingredientes y Materiales Necesarios

✅ 1 litro de agua filtrada (sin cloro, para no dañar el cultivo).
✅ 100 g de azúcar orgánica (alimento para las levaduras).
✅ 2 bolsitas de té negro o verde (el negro acelera el crecimiento del SCOBY).
✅ 120 ml de kombucha cruda sin pasteurizar (puede ser comprada o de un lote anterior).
✅ Frasco de vidrio de boca ancha (esterilizado con agua caliente).
✅ Cubierta anticontaminación de tela, que permite la oxigenación sin entrar contaminantes.  (para cubrir y permitir la respiración).

🔪 Paso a Paso: Cultiva tu SCOBY en Casa

1️⃣ Prepara el Té Azucarado

1. Hierve 500 ml de agua y disuelve el azúcar.
2. Añade las bolsitas de té y deja infusionar 10-15 minutos. Retíralas.
3. Agrega 500 ml de agua fría para enfriar el té a 20-30°C (temperatura ideal para el cultivo).

2️⃣ Inocula con Kombucha

1. Vierte el té en el frasco y añade los 120 ml de kombucha cruda (esto acidifica el medio y evita contaminaciones).

3️⃣ Fermentación y Crecimiento del SCOBY

1. Cubre con el paño y asegura con una banda elástica.
2. Guarda en un lugar oscuro y cálido (25-28°C) durante 7-14 días. Si hay menor temperatura los tiempos de generación se pueden multiplicar por 3 pero debes tener paciencia. 
   • Días 3-7: Aparecerá una capa gelatinosa en la superficie.
   • Días 7-14: El SCOBY se engrosará (3-5 mm). ¡Ya está listo!

⚠️ Importante: Si ves moho (manchas verdes/negras), descarta el cultivo y reinicia.

💡 ¿Por qué Fermentar tu Propia Kombucha?

En Fermentaysana, promovemos el autocultivo sostenible y los beneficios de los alimentos fermentados:
✔ Mejora la digestión (probióticos naturales).
✔ Refuerza el sistema inmunológico (ácidos orgánicos).
✔ Reduce la inflamación (antioxidantes).

(Descubre más en nuestro artículo: "Beneficios de la Kombucha para la Salud").

📢 ¡Comparte tus Resultados!

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¡Fermentar nunca fue tan fácil! 🌱✨